Protected Cultivation in Hindi: भारतीय किसानों के लिए समृद्ध, सब्जी उत्पादन में नई तकनीकों का विकास और सुरक्षित खेती की दिशा

वर्तमान परिदृश्य में, किसानों के उत्तराधिकारी, विशेषकर छोटे और सीमांत किसानों को, लगातार घटते भूमि स्वामित्व, इनपुट्स के लिए कम हो रही सब्सिडी, श्रम लागत में वृद्धि, इनपुट लागतें और अनाज-आधारित फसलों के प्रति इकाई आउटपुट मूल्य में धीरे-धीरे बढ़ते से चुनौती प्रदान कर रहा है। दूसरी ओर, बढ़ते शहरीकरण, बढ़ती खरीददारी शक्ति समाज के आर्थिक मध्य और उच्च वर्गों में सब्जी खपाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के कारण सब्जियों की अधिक मांग हो रही है। भारत सरकार की जैसे कल्याण योजनाएं जैसे MNREGA, मिड-डे मील योजना, फ़ूड सिक्योरिटी बिल ने समाज के आर्थिक कमजोर वर्गों को आधारित आहार पर कम निवेश करने के साथ (जैसे कि सब्जियां), पौष्टिक और उच्च मूल्य वाले वस्त्रों को अपने आहार में शामिल करने के लिए अधिक विस्तार प्रदान किया है। इन स्थितियों के तहत, उच्च मूल्य वाली किस्मों के साथ फसल प्रणालियों का विविधीकरण, सब्जियों के साथ, भारतीय किसानों के लिए उनकी आय और भारतीय कृषि की आर्थिक व्यावसायिकता में सुधार की एक संभावनात्मक विकल्प के रूप में देखा जा सकता है। इस संदर्भ में, देश में सब्जी उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए कुछ नई तकनीकों पर चर्चा की गई है।

नई किस्मों का विकास Development of New Varieties:

जब से मानव ने पौधों को पालतू बनाना शुरू किया है, बेहतर उत्पाद, गुणवत्ता, बीमारियों, कीट-प्रबंधन और अबायोटिक तनावों के लिए सहित किस्मों के विकास की प्रक्रिया गतिशील हो गया है। विज्ञान में प्रगति और इसके कृषि में अनुप्रयोगों के साथ, फसलों को समर्पित करना और तेज हो गया है। टैगिंग, सीक्वेंसिंग, क्लोनिंग आदि जैसी तकनीकें, ने एक या एक से अधिक जैविक और अबायोटिक तनावों के प्रति सहिष्णुता प्रदान करने वाले विशिष्ट जीन या जैनोमिक क्षेत्रों को अलग करने और अध्ययन करने को संभव बना दिया है। फसल के जंगली संबंधित अच्छे जीन या जैनोमिक क्षेत्र ने खेती की लागत, स्वस्थ बीजलिंग का चयन करने का एक अवसर आदि को कम किया है।

सब्जी उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण घटक:

सब्जियों के उचित विकास के लिए समय पर और पर्याप्त सिंचाई की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सब्जी उत्पादन में उर्वरकों को पौधों के शीर्ष क्षेत्र में लागू करने के लिए माइक्रो सिंचाई प्रणालियां उम्मीदवार तरीके हैं। इसके माध्यम से, माइक्रो सिंचाई सब्जी उत्पादन में स्कैर्स और महंगे उपयोग को कुशलता से संबोधित करने में मदद करती है। माइक्रो सिंचाई भारत में तेजी से बढ़ रही है। भारत में धान, उन्नत फसलों के लगभग 1.3 मीटर वर्ग किलोमीटर भूमि को ड्रिप सिंचाई के माध्यम से सिंचाई जा रहा है। इसके अलावा, सरकार माइक्रो सिंचाई को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाओं के माध्यम से महत्वपूर्ण सब्सिडी प्रदान कर रही है।

सुरक्षित स्थितियों में सब्जी खेती Vegetable Cultivation in Safe Conditions:

बदलते जलवायु परिस्थितियों के तहत भूमि और अन्य संसाधनों का अधिक दक्षता से उपयोग करने के लिए सुरक्षित स्थितियों में सब्जी उत्पादन सबसे अच्छा विकल्प है। सुरक्षित खेती को अपनाकर, गुणवत्ता वाली सब्जियों की वर्षभर उपलब्धता घरेलू उपयोग और निर्यात के लिए सुनिश्चित की जा सकती है। सुरक्षित खेती का मतलब पौधों के सूची मौसम के अधीन से कम करने के लिए पौध माइक्रो-जलवायु पर कुछ स्तर का नियंत्रण होना है, जिससे अधिकतम पौध विकास के लिए एक या एक से अधिक अबायटिक तनाव को कम किया जा सकता है, जो हरित घर, पॉली होज, नेट हाउस, पॉली-टनल, कोल्ड फ्रेम्स इत्यादि में हासिल किया जा सकता है। इन संरचनाओं के तहत फसल का उत्पाद खुले मैदान की स्थितियों की तुलना में कई गुना अधिक हो सकता है। उत्पाद की गुणवत्ता भी श्रेष्ठ होती है और इसके तहत उपयोग की कुशलता सामान्यत: अधिक होती है। भारत ने हाल ही में हरित घर सब्जी उत्पादन के क्षेत्र में कदम बढ़ाया है और सुरक्षित सब्जी उत्पादन क्षेत्र कुल लगभग 10,000 हेक्टेयर है।

कीट प्रबंधन: सब्जी उत्पादन को कई पशुओं द्वारा चुनौती प्रदान की जाती है। कीट, नेमाटोड्स, खाद्य और सरीसृप की प्रकृति में हो सकती हैं। इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए कई जैविक एजेंट्स और उनके जैव उत्पादों और रासायनिक पदार्थों (कीटनाशक) का उपयोग किया जा रहा है। इन रासायनिकों के अवशेषों का पर्यावरण और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव होता है। आईपीएम एक रणनीति है जो कीटों को आर्थिक रूप से स्वीकृत स्तरों में प्रबंधित करने और सबसे कम पारिस्थितिक क्षति करने के लिए विभिन्न उपायों पर निर्भर करती है। आईपीएम मुख्य रूप से उपयोगी जीव (जैव-नियंत्रक एजेंट्स) पर निर्भर करती है ताकि कीट हानिकारक प्रबंधन कर सकें और, नियमित किसानी मॉनिटरिंग के आधार पर और प्रतिबंधक उदाहरणों को कम करने के लिए और सुनिश्चित करने के लिए, कीटनाशकों का सीधा नियंत्रण के आवश्यकता को कम करने के लिए जो कीटनाशकों का प्रयोग केवल उन जगहों पर किया जाए जहां यह उपयोगी जीवों के सर्वाइवल का पूरक करता है।

सब्जियों में पोस्ट-हार्वेस्ट तकनीक: हालांकि, भारत सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और फलों का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसका वार्षिक उत्पादन क्रमश: 141 मिलियन टन और 80 मिलियन टन है, तथापि अनुमान है कि 20 -30 प्रतिशत होते हैं। फल और सब्जियों जैसे उद्यानीय फसलों का कीटाणुरहित सही प्रक्रिया और भंडारण की अभाव में नष्ट होते हैं। इसका मौद्रिक दर्जन सालाना करीब रु. 20 करोड़ का अनुमान है। इसका अनुमान है कि हमारे देश में उत्पन्न होने वाले फलों और सब्जियों में से केवल 2% को प्रसंस्कृत किया जा रहा है। भारत में कृषि प्रसंस्करण क्षेत्र का आकार में पाँचवां स्थान है और इसमें देश के श्रम शक्ति के 20% को रोजगार प्राप्त है। प्रसंस्करण क्षेत्र के पास ग्रामीण अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने और पूरे देश में रोजगार पैदा करने की संभावना है। पोस्ट-हार्वेस्ट तकनीक एक अन्तरविज्ञानीय "विज्ञान और तकनीक" है जो खेती हुई कृषि उत्पाद की रक्षा, संरक्षण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण, विपणि और उपयोग के लिए है, जिससे लोगों की आवश्यकताओं के संदर्भ में उनकी खाद्य और पोषण आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद की जा सकती है। 
डिहाइड्रेशन डिहाइड्रेशन की तकनीकें होर्टिकल्चरल उत्पाद को सुरक्षित रखने के लिए एक अत्यंत प्रभावी और व्यावसायिक साधन प्रदान करती हैं ताकि पोस्ट-हार्वेस्ट हानियों को कम किया जा सके। हर्डल तकनीक हर्डल तकनीक के आधार पर नई तकनीकें विकसित की गई हैं जो बिना रेफ्रिजरेशन के उच्च आर्द्रता वाले आहार को बढ़ावा देने के लिए हैं। हर्डल तकनीक से इस प्रकार के फलों का माइक्रोबायोलॉजिकली सुरक्षित बनाया गया था जिसमें फ्लेक्सिबल पाउचेस में स्थानीय परिस्थितियों में विस्तारित शेल्फ लाइफ साथ में खुद को एक साधा गया है।  मिनिमल प्रोसेसिंग मिनिमल प्रोसेसिंग एक उभरती हुई तकनीकी धारा है, जिसने हाल के कुछ समय में बढ़ती हुई लोकप्रियता प्राप्त की है। यह तकनीक बिना किसी रेफ्रिजरेशन के साथ पूरी दुनिया में व्यापार की संभावना होती है। स्टीपिंग संरक्षण उत्पाद की अधिक मात्रा को उत्पन्न की समय के दौरान अनुमानत: स्टीपिंग या भिगोने के समाधान में बड़ी मात्रा में सब्जियाँ संरक्षित की जा सकती हैं, जो अनुमति प्राप्त रासायनिक संरक्षकों और अन्य खाद्य योजकों से मिलकर बना होता है।

रसोई बागवानी: आवश्यकता, आवश्यकता और लाभों के आधार पर पुराने अभ्यासों को नए प्रौद्योगिकी के रूप में प्रोत्साहित किया जा सकता है। रसोई बागवानी ऐसा ही एक पुराना अभ्यास है, जो गरीब परिवारों के बीच कुपोषण का सामना करने और धनी परिवारों के बीच में एक स्वस्थ आदत बनाने के लिए बढ़ावा देने के लिए प्रमोट किया जा रहा है। ग्रामीण क्षेत्रों में होम गार्डन्स गरीब परिवारों के लिए भोजन और आय का एक बढ़ता हुआ स्रोत बन रहे हैं। सामान्यत: रसोई बगीचे के उत्पाद आगर्निवाशित शेषज रहित होते हैं। यदि प्रत्येक घर में इस प्रथा को अपनाया जाए, तो रसोई बगीचे के अमल से मूल्य उत्तरों को कम करने और प्राकृतिक  संसाधनों का सबसे योग्य उपयोग करने की संभावना है। नई तकनीकों को अपनाने से सब्जी सेक्टर को भूमि उत्पादकता, रोजगार सृष्टि, किसानों की आर्थिक स्थिति में सुधार और देश को पोषण सुरक्षा प्रदान करने के लिए उसके प्रमाण प्रस्थापित करने में मदद हो सकती है। 

निष्कर्ष: इस समय में, भारतीय कृषि और उससे जुड़े क्षेत्रों में आने वाली चुनौतियों के बावजूद, हमें नए संभावित दिशाओं की ओर बढ़ना होगा। किसानों को सहारा देने, खेती की लागतों को कम करने और उनकी आय में सुधार करने के लिए नई तकनीकों का प्रयोग करना हमारी मुख्य दिशा होनी चाहिए। उन्नत खेती तकनीकों का अधिक से अधिक उपयोग करके सब्जी उत्पादन में वृद्धि करने के लिए प्रेरित करना चाहिए। नई किस्मों का विकास और गहरे अध्ययन के माध्यम से हमें उन फसलों की पहचान करनी चाहिए जो आधुनिक बाजार की मांगों को पूरा कर सकती हैं और किसानों को अधिक आय प्रदान कर सकती हैं। सब्जी उत्पादन में सुरक्षित स्थितियों में खेती करना और कीट प्रबंधन के लिए नई तकनीकों का अधिक से अधिक प्रयोग करना आवश्यक है। भारतीय कृषि को बढ़ावा देने और आर्थिक विकास में सहायक बनाने के लिए नई तकनीकों की खोज और उनका सही तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है।