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डॉ. खादर वाली, पद्म श्री से सम्मानित, जिन्हें भारत के मिलेट मैन के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रवर्तनशील भारतीय कृषि उपार्जक और पर्यावरणवादी हैं जो तीन दशकों से अधिक समय से अपनी नवाचारी और सतत कृषि प्रथाओं के लिए प्रसिद्ध हैं। वे आंध्र प्रदेश, भारत के कड़पा जिले से थे, और ने अपना जीवन जैविक कृषि को बढ़ावा देने और पारंपरिक कृषि ज्ञान की संरक्षण करने में समर्पित कर दिया था।
डॉ. खादर वाली का जीवन संघर्षशील और प्रेरणादायक है। उनका सफर उनके बचपन से ही शुरू हुआ था। वे आंध्र प्रदेश के कड़पा जिले के एक छोटे से गाँव से हैं, जहां उन्होंने अपने दादाजी के साथ कृषि के क्षेत्र में अपनी पहली कदमें रखीं। इसके बावजूद, डॉ. वाली ने अपने बचपन में खेती में अपने परिवार के साथ कई मोमेंट्स जीते। उनकी माता पिता ने उन्हें परंपरागत भारतीय कृषि की महत्ता को समझाया और उन्हें उत्कृष्ट खेती की तकनीकों का अध्ययन करने के लिए प्रेरित किया।
तीन दशकों से अधिक के समय से जब डॉ. वाली ने मिलेट्स के क्षेत्र में अध्ययन करना शुरू किया, तब से उन्होंने एक नए कृषि दृष्टिकोण को प्रोत्साहित किया है। उनका सफर मिलेट्स के संदेश को लोगों तक पहुंचाने में शुरू हुआ था। डॉ. वाली ने बताया, "बहुत पहले, जब मैं छह साल का था, तब मैंने अपनी दादी के घर जाकर आनंतपुर जिले में गया था और वहां मैंने पहली बार मिलेट्स खाए, उससे पहले मैं सभी की तरह चावल खा रहा था। अगले ही दिन मुझे महसूस हुआ कि मेरा स्टूल बहुत आराम से हो रहा है। उसके बाद ही मैंने मिलेट्स खाना शुरू किया और जितना हो सके उतना चावल से बचा।"
जब डॉ. वाली ने बड़ा होकर बायोकेमिस्ट्री में अध्ययन किया, तो उन्हें यह ज्ञात हुआ कि चावल मानव आंत के लिए सही नहीं है। उन्होंने बताया, "जब मैंने बायोकेमिस्ट्री पढ़ी, तो मुझे पहली बार यह ज्ञात हुआ कि चावल बिल्कुल मानव आंत के लिए बनाया नहीं गया था, क्योंकि यह इतनी कम समय में खून को ग्लूकोज से भर देता है, और यह खून की स्थिति को बहुत छोटे समय में ही बिगाड़ देता है। तो, जब आप जानते हैं कि खून को किसी भी समय में पांच ग्राम से अधिक ग्लूकोज नहीं होना चाहिए, मुझे नहीं पता कि इसके बावजूद इसे कैसे होने दिया गया है, सभी दुनिया भर में के डॉक्टर्स और बायोकेमिस्ट्स ने इसे होने कैसे दिया है।"
डॉ. वाली ने तीन दशक से अधिक समय से जब से मिलेट्स पर अनुसंधान करना शुरू किया, तब से ही एक स्वतंत्र वैज्ञानिक रहे हैं। उनका कृषि के प्रति दृष्टिकोण परंपरागत और स्वदेशी विधियों में गहराई से निहित था, जिसमें प्राकृतिक इनपुट्स और तकनीकों का प्रयोग की गई थी जो मिट्टी की उर्वरता और फसल की उत्पादकता को बढ़ावा देने के लिए थी।
डॉ. वाली मानते हैं कि हरित क्रांति से पहले पूरी दुनिया मिलेट्स खाती थी, "पूरी दुनिया भर में, पहला पालतू घास, वह है मिलेट्स, कहीं भी उगा सकता था। अगर आप दुनिया भर से साहित्य की ओर बढ़ते हैं, तो वहां मिलेट्स का उल्लेख है। यह वह भोजन है जिसका मानव जीवन में पहले से ही पहुंच था, यह पहाड़ों में बढ़ सकता था, रेगिस्तान के किनारे और हर जगह अन्य। इसे हजारों वर्षों से खाया जा रहा है, इसमें भारतीय पौराणिक साहित्य में भी संदर्भ है, पैगंबर मोहम्मद ने बार्नयार्ड मिलेट पॉरिज किया था, यीशु का आखिरी अपहरण ब्राउन टॉप मिलेट से बना था, लेकिन इस सभी जानकारी को इतिहास से जानबूझ कर हटा दिया गया है।
हरित क्रांति ने पूरी दुनिया के खाने के तरीके को बदला। यह केवल स्वस्थ भोजन ही नहीं है, बल्कि उन किसानों के अधिकार भी हैं जिनका हरित क्रांति के नाम पर लेना गया है, हमारे खाद्य को सबोटेज करते हुए। आज भी पूरे विश्व में कृषि विभाग का दावा है कि हरित क्रांति की आवश्यकता थी क्योंकि खाद्य की कमी थी, जबकि मिलेट्स आसानी से उपलब्ध थे। इन हृदयविद्वेषियों ने मिलेट्स को चारा, पशुओं का चारा, पक्षियों का चारा और बहुत कुछ कहा। इसके कारण मैं जो गाँवों को जाता हूँ, वहां के कई लोग यह भी मानते हैं कि मिलेट्स केवल पशुओं और पक्षियों के लिए उपयुक्त हैं, और मानवों के लिए नहीं।"
परंपरागत विधियाँ: डॉ. वाली ने तीन दशक से अधिक समय से जब से मिलेट्स पर अनुसंधान करना शुरू किया, तब से ही एक स्वतंत्र वैज्ञानिक रहे हैं। उनका कृषि के प्रति दृष्टिकोण परंपरागत और स्वदेशी विधियों में गहराई से निहित था, जिसमें प्राकृतिक इनपुट्स और तकनीकों का प्रयोग की गई थी जो मिट्टी की उर्वरता और फसल की उत्पादकता को बढ़ावा देने के लिए थी। उन्होंने रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के प्रयोग का खटास किया, जिससे मिट्टी स्वास्थ्य और जैव विविधता को बढ़ावा मिलता था।
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